Сырники На Сковороде — Классические Рецепты Пышных Сырников

Содержание статьи:


  • Как приготовить идеальные сырники: 7 секретов
  • Как формировать сырники?
  • Мой принцип приготовления сырников + лайфхак "как сделать идеальную форму".
  • Вопрос недели: как готовить сырники, чтобы они держали форму?
  • Идеальные сырники
  • Классические пышные сырники из творога на сковороде — 10 простых и очень вкусных рецептов
  • 6 секретов приготовления идеальных творожных сырников
  • Как приготовить идеальные сырники: 7 секретов

    Рассказываем, что делать, чтобы они не разваливались, хорошо пропекались и не были слишком жирными.

    Один из лучших вариантов полезного завтрака — сырники из творога. Правда, готовить их берутся не многие: сырники то прилипают, то разваливаются на сковороде. В общем, сплошное расстройство. Мы собрали для вас несколько советов, как приготовить идеальные сырники — полезные, нежные и вкусные.

    1. Самое главное — выбрать правильный творог. Даже если вы сидите на диете, берите творог с жирностью не меньше 5 процентов. Обезжиренный продукт пользы организму не принесет. Творог должен быть максимально однородным. Если он зернистый, то лучше протереть его через марлю или сито или взбить блендером. Кроме того, творог не должен быть слишком мокрым. Чтобы избавиться от лишней сыворотки, отожмите его через марлю.

    2. Еще одна важная деталь — правильно подобрать консистенцию теста. Если оно будет слишком жидким, сырники будут разваливаться и вбирать в себя слишком много масла со сковороды. Впрочем, всего этого можно избежать, если запекать их в духовке. А если тесто будет слишком густым, то сырники получатся плотными и жесткими — никакой нежности.

    Тесто должно быть таким, чтобы из него можно было сформировать шарики, но при этом немного липнуть к рукам. Чтобы оно перестало липнуть, тесто можно немного подержать в холодильнике. Как вариант, руки можно просто смочить водой.

    3. Если делаете сырники с манкой, то тесту обязательно надо дать отдохнуть минут 15—20, чтобы манка вобрала влагу и разбухла.

    4. Сахар — зло. Если его будет слишком много, то сырники будут пригорать — сахар начинает гореть первым. Его можно заменить любым подсластителем или даже банановым пюре, но самый простой способ — просто соблюдать рецептуру и класть не больше 50 граммов на полкило творога.

    5. Панировка — добро. Если вы готовите сырники на сковороде, то их лучше обвалять в муке или манке, чтобы они не пригорели. Если вы решили запечь сырники в духовке, этот этап приготовления можно пропустить.

    Использованные источники: www.wday.ru

    Как формировать сырники?

    Как придать сырникам красивую форму, чтобы тесто не липло к рукам?

    Смотреть видео: Сырнички с манкой воздушные с хрустящей корочкой.

    Я сырники готовлю вот так: в творог кладу немного муки, на полкило творога две-три столовые ложки. Затем добавляю в тесто одно куриное яйцо, немного изюма (если есть) и вымешиваю ложкой тесто. На чистом столе выкладываю горку муки и в нее ложкой выкладываю подготовленное творожное тесто. Ладони рук окунаю в муку и начинаю раскатывать в муке творожную колбаску, присыпая её сверху мукой. Руки не липнут нисколько. Ножом отрезаю от колбаски кружок толщиной в сантиметр и обкатываю его в муке с двух сторон. Сырничек получается кругленьким, кладу на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваю.

    Использованные источники: www.bolshoyvopros.ru

    Мой принцип приготовления сырников + лайфхак "как сделать идеальную форму".

    Вы не поверите, но много лет назад я еще не умела делать идеальные, вкусные сырники. То они расползались на сковороде, то были невкусные, то подгорали, то были страшненькими и неаппетитными. Мне пришлось прочесть массу рецептов, пересмотреть множество видео, испортить килограммы творога, чтобы добиться стабильного результата. Затем я его закрепила и теперь у меня есть свой рецепт, причем ПП, без сахара и без пшеничной муки . Это потрясающие, высокие, красивые, и, главное, вкусные сырники.

    Возможно Вы уже знаете все те принципы, о которых я сейчас расскажу, тогда вам низкий поклон. Но я очень надеюсь, что кому-то мои советы помогут, как и мне раньше.

    Посмотрите видео: ЛУЧШИЕ СЫРНИКИ В ТВОЕЙ ЖИЗНИ ЗА 5 МИНУТ!!!

    Разумеется, что это мои вкусовые предпочтения, мы не едим сырники с добавками, да, мы ели с разной мукой, но этот вариант — лучший для нас. Попробуйте, вам тоже понравится.

    Для начала несколько правил, соблюдая которые вы получите идеальные сырники:

    Мука-минимум! (2-3-4 ст л на 2 пачки творога по 200г) зависит от твоога, иногда и двух ложек достаточно

    • 400 г (2п) творога (не в кишке, не зерненого)
    • 1 яйцо
    • 1 мерная ложка сахарозаменителя фит-парад 7
    • 3-4 ст л рисовой муки с горкой + 1 для присыпки и раскатки (именно с ней сырники получаются намного нежнее и пышнее)
    • ½ чл ложки соли
    • Ваниль, корица- по вкусу
    • 2 ст л - растительного масло для жарки
    • кулинарное кольцо или обычная чашка диаметром в 2 раза больше шарика сырника
    • сковорода лопатка емкость для замешивания
    • вилка
    • В глубокую миску выкладываем творог, соль, яйцо, заменитель сахара, растираем все вилкой до однородной массы.
    • Добавляем муку (сначала пару ложек) и начинаем замешивать тесто вилкой, тщательно перемешивая, затем добавляем остатки муки и замешиваем уже руками до состояния, пока тесто перестанет прилипать к рукам, это буквально минуту займет.
    • Делаем шар, убираем в пленку и на полчаса в холодильник.

    Достаем тесто, раскатываем толстую колбаску, режем на несколько частей, приплюскиваем и, внимание! Лайфхак на видео ниже от талантливого Василия Емельяненко , скатываем при помощи кольца или чашки ровные сырники. Слишком высокие не делайте, не прожарятся, 3-4 см, тогда не надо будет допекать в духовке.

    Видео по теме: Мамины СЫРНИКИ - Просто и вкусно! - Из любого творога

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Вопрос недели: как готовить сырники, чтобы они держали форму?

    Вопрос недели: как готовить сырники, чтобы они держали форму?

    Сырники — довольно незамысловатое блюдо, которое состоит из небольшого количества ингредиентов. Всего-то нужно их смешать, сформировать изделия и поджарить на сковороде. Тем не менее, творожное лакомство часто разваливается и подгорает. Сегодня мы поделимся советами, как приготовить идеальные сырники, чтобы они держали форму.

    Работа с тестом

    Смотреть видео: Нежные СЫРНИКИ - главные СЕКРЕТЫ приготовления

    Начнем мы с одного из главных аспектов — работы с тестом. Читайте короткие, но полезные рекомендации, основанные на опыте редакции!

    • Творог для сырников не должен быть слишком влажным. Если другого нет, откиньте его на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. К сухому творогу, напротив, добавьте немного сметаны.
    • Для лучшего объединения ингредиентов пробейте творог блендером, особенно если он у вас зерненый. Усердствовать не стоит, сделайте это быстро, не доводя массу до очень гладкого состояния.
    • Муку можете попробовать заменить манной крупой. Только подождите минут 15, пока она набухнет.
    • Не переборщите с яйцами. Для 300 г творога хватит одного. Если положите больше, масса будет жидкой.
    • Заготовки обязательно обваляйте в муке для появления хрустящей корочки. Лишнюю стряхните. Для золотистого цвета можно использовать кукурузную муку.
    • При помощи кулинарного кольца круговыми движениями сформируйте сырники. Так форма будет ровной и красивой. Изделия не должны быть слишком крупными, с маленькими проще работать.

    Роль сковороды

    Следующий этап — приготовление на плите. Здесь тоже есть несколько нюансов.

    • Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Слегка смажьте ее растительным маслом.
    • Выкладывайте сырники на хорошо разогретую сковороду. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки без крышки. Затем переверните вилкой или лопаткой и готовьте уже под крышкой на умеренном огне.
    • Жарьте сырники на расстоянии друг от друга, чтобы они не соприкасались лишний раз. К тому же их легче перевернуть, если вокруг свободное пространство.

    Берите советы на вооружение, и у вас получатся красивые золотистые сырники для завтрака или перекуса. Подавайте творожное угощение с любимым топингом!

    Смотреть видео: Секрет Идеальных Сырников, Творожные - Творожные

    Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

    Нежные воздушные сырники с золотистой корочкой — это всегда отличная идея для завтрака. Блюдо оценят не только взрослые, но и дети. Подавайте его со

    Кажется, о сырниках мы знаем практически все. Но на сайте «Едим Дома» постоянно появляются новые варианты приготовления этого блюда. Для тех, кто

    Покупать творог раз в неделю стоит хотя бы ради сырников. Если кисломолочный продукт оказался в вашем холодильнике, меню на завтрак предопределено. К

    Посмотрите видео: Юлия Высоцкая — Лучший рецепт сырников

    Использованные источники: www.edimdoma.ru

    Идеальные сырники

    Начну с того, что я обожаю сырники. Любовь моя к ним безгранична.

    Я вообще люблю завтраки, неспешные воскресные завтраки. Да и будние завтраки я тоже люблю. Всегда стараюсь приготовить на завтрак что-то вкусное и сервировать красиво. Для меня это совсем не проходной прием пищи.

    Но вот с сырниками у меня все как-то не получалось. На самом деле рецепт был не очень хороший, но я упорно пыталась по нему сделать и винила во всем собственное неумение. В какой-то момент я отчаялась и бросила попытки готовить сырники дома. И заказывала их при каждом удобном случае в ресторанах и кофейнях.

    Но недавно меня что-то ужалило и я решила все-таки, что должна сделать ИДЕАЛЬНЫЕ СЫРНИКИ. Такие, как в ресторане.

    Нежные, практически из одного творога, с тоненькой золотистой корочкой и красивой круглой формы.

    Не скажу, что у меня получилось сразу. Но пятая попытка удалась. Я наконец-таки нашла идеальное соотношение продуктов, правильный процесс и теперь я могу хоть каждое утро делать своим домашним сырники, потому что это еще и очень быстро!

    Видео по теме: Детсадовские СЫРНИКИ, которые не растекаются. Все секреты приготовления и пошаговый рецепт.

    И именно этим рецептом я готова с вами поделиться.

    Готовы? Тогда к делу!

    Нам потребуется:

    на 14-15 сырников

    • Творог — 450 г.
    • Яйцо (среднее или маленькое) — 1 шт.
    • Мука — 75 г. (плюс 40-50 г. на обсыпку)
    • Сахар — 1-2 ст.л.
    • Ванильный сахар — 1 ч.л.
    • Топленое сливочное масло — 1 ст.л.

    Пару слов об ингредиентах:

    Творог. Он здесь главный ингредиент и во многом от него зависит вкус сырников. Я предпочитаю использовать рассыпчатый зернистый творог. Но можно использовать и гладкий творог. Смотрите, чтобы он не был слишком влажный, иначе тесто будет слишком мягким и придется добавлять больше муки. А сырники мы любим больше за творожный вкус, а не за мучной, ведь правда?)))

    Если хотите, чтобы само тесто для сырников было более гладким, без видимых частичек творога, то пропустите его через сито или пробейте ручным блендером. Но я люблю чувствовать частички творога, поэтому обычно так не делаю.

    Сахар. Количество можно регулировать по вкусу. Если хотите несладкие сырники, то сахар можно исключить. Это же касается ванильного сахара. Он здесь исключительно для аромата.

    Топленое масло нужно для жарки. Если хотите, то можно и просто на обычном растительном пожарить, но мне нравится так гораздо меньше. Обычно сливочное горит, а вот топленое сливочное дает потрясающий сладкий молочный аромат при жарке. И кстати, для жарки — это самое полезное масло.

    Видео по теме: Обалденные сырники из творога

    1. Творог смешайте с сахаром, добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Затем добавьте муку и еще раз перемешайте. Должно получиться плотное и слегка липкое тесто.

    2. На рабочую поверхность насыпьте муку для обсыпки, выложите поверх получившееся тесто, обваляйте его в муке и скатайте из него колбаску диаметром примерно 4-5 см.

    3. Затем нож окуните в муку и нарежьте на кусочки толщиной 1,5-2 см.

    4. После каждый кусочек с двух сторон обваляйте в муке, сформируйте из них круглые сырники: получаются сырники диаметром около 6 см. и высотой около 1 см. Стряхните излишки муки.

    Кстати, если у вас есть кондитерское кольцо 6 см. — оно поможет вам сформировать одинаковые идеально круглые сырники. Просто окуните кольцо в муку, затем по очереди кладите кусочки теста в кольцо и утрамбовывайте тесто так, чтобы получились круглые диски.

    Смотреть видео: СЫРНИКИ - Рецепты от Ивлева

    5. Сковороду разогрейте до средне-высокого жара, растопите масло и укладывайте готовые сырники на сковороду с горячим маслом.

    6. Я жарю сырники на нагреве 6-7 из 9 по 3 минуты с каждой стороны. До легкого золотистого цвета.

    На мою сковороду помещается 7 сырников, обычно я жарю их в одну партию, а оставшиеся сырники замораживаю: перекладываю на доску с ковриком и убираю в морозильник, а когда заморозятся — перекладываю в пакет и подписываю дату. И потом, вуаля, — просто достаю замороженные сырники, перекладываю на доску, присыпанную слегка мукой и минут через 15-20 жарю. Очень удобно, если с утра не хочется делать тесто и формовать сырники.

    Видео по теме: Простой рецепт рогаликов. Каждый, кто попробует, их никогда не забудет!

    Хотя, я уже настолько навострилась, что весь процесс, чтобы сделать тесто, сформировать сырники, пожарить их и вымыть всю посуду, задействованную в процессе готовки, занимает у меня 12-15 минут. Зато, как приятно порадовать домашних вкуснейшими ИДЕАЛЬНЫМИ СЫРНИКАМИ.

    Я не представляю сырники без сметаны и абрикосового джема. И, конечно же, кофе. А вы с чем любите сырники?

    Приятного аппетита!)))

    Делитесь им с друзьями! Публикуйте фото своих десертов с хештегами #mypastryschool #готовлюсленой

    Использованные источники: pastry-school.online

    Классические пышные сырники из творога на сковороде — 10 простых и очень вкусных рецептов

    Какой творог выбрать для сырников

    Раньше как-то получалось ложкой Но в любом случае мне т семье понравилось. Буквально вчера делала сырники по своему рецепту. Natalia Klimenko Доброго дня. Первый рецепт Оксаны, который мне не понравился.

    Это как-то влияет на вкус? Сырники получились, не растеклись и не прилипли к сковороде, как обычно. Правда мне казалось, что они должны быть более творожными что ли, больше на оладьи с творогом походили. Ребенок съел с удовольствием. Natalia Klimenko Доброго дня. Раньше как-то получалось ложкой Сайт интересный у вас.

    Творог не растерся, остался крупными кусочками. Первый рецепт Оксаны, который мне не понравился. В итоге решила спросить профессионала. Сайт интересный у вас. Буквально вчера делала сырники по своему рецепту. Кстати, я никогда не использую соду и манку.

    Сайт интересный у вас. В любом случае желаю удачного дня. Буквально вчера делала сырники по своему рецепту. Или я нормальных сырников давно не ела. Творог не растерся, остался крупными кусочками. Natalia Klimenko Доброго дня.

    Как его измельчить в одородную массу правильно и быстро? Сайт интересный у вас. Ребенок съел с удовольствием. В любом случае желаю удачного дня. Но "что-то пошло не так" из-за того, что больше года не делала их. Творог не растерся, остался крупными кусочками.

    Смотреть видео: ГОТОВЛЮ УЖЕ ТРИ ДНЯ И СОВСЕМ НЕ НАДОЕЛИ ☆ Неимоверная ВКУСНОТА С ТВОРОГОМ ☆ ENG SUB

    Высококачественная мука - залог хороших сырников

    Творог не растерся, остался крупными кусочками. Может творог какой-то не такой был Ребенок съел с удовольствием. Правда мне казалось, что они должны быть более творожными что ли, больше на оладьи с творогом походили.

    Как его измельчить в одородную массу правильно и быстро? Первый рецепт Оксаны, который мне не понравился. В любом случае желаю удачного дня. Ребенок съел с удовольствием. Кстати, я никогда не использую соду и манку. Это как-то влияет на вкус?

    Творог не растерся, остался крупными кусочками. Буквально вчера делала сырники по своему рецепту. Это как-то влияет на вкус? Ребенок вежливо попросил вернуть "старые" сырники.

    Видео по теме: ТВОРОЖНЫЕ СЫРНИКИ БЕЗ МУКИ/ОГОВОРКА ЗА МУКУ

    Рубрикатор рецептов

    Сырники получились, не растеклись и не прилипли к сковороде, как обычно. Natalia Klimenko Доброго дня. Но в любом случае мне т семье понравилось.

    Natalia Klimenko Доброго дня. Результат не порадовал, хотя получилось само по себе вкусно. Сайт интересный у вас.

    В итоге решила спросить профессионала. Сайт интересный у вас. Или я нормальных сырников давно не ела.

    В итоге решила спросить профессионала. Кстати, я никогда не использую соду и манку. Первый рецепт Оксаны, который мне не понравился.

    6 секретов приготовления идеальных творожных сырников

    Рецепт №2. С добавлением муки

    Результат не порадовал, хотя получилось само по себе вкусно. Или я нормальных сырников давно не ела. Получились сырники красивые, прям как на картинке, но невкусные, резиновые какие-то. Буквально вчера делала сырники по своему рецепту. Ребенок вежливо попросил вернуть "старые" сырники. Раньше как-то получалось ложкой Сайт интересный у вас.

    Но в любом случае мне т семье понравилось. Natalia Klimenko Доброго дня. В итоге решила спросить профессионала. Раньше как-то получалось ложкой Как его измельчить в одородную массу правильно и быстро? Творог не растерся, остался крупными кусочками. Буквально вчера делала сырники по своему рецепту.

    Сайт интересный у вас. Кстати, я никогда не использую соду и манку. Сырники получились, не растеклись и не прилипли к сковороде, как обычно. Но в любом случае мне т семье понравилось. Natalia Klimenko Доброго дня. В итоге решила спросить профессионала. Результат не порадовал, хотя получилось само по себе вкусно.

    Это как-то влияет на вкус? Natalia Klimenko Доброго дня. Не вижу, чтобы ответили предыдущим комментаторам. Творог не растерся, остался крупными кусочками. Буквально вчера делала сырники по своему рецепту. Сайт интересный у вас.

    Кстати, я никогда не использую соду и манку. Сырники получились, не растеклись и не прилипли к сковороде, как обычно. Natalia Klimenko Доброго дня. Раньше как-то получалось ложкой

    Видео по теме: Обалденные сырники из творога

    Как приготовить воздушные сырники из творога с мукой?

    Natalia Klimenko Доброго дня. Это как-то влияет на вкус? Результат не порадовал, хотя получилось само по себе вкусно. Ребенок съел с удовольствием. Творог не растерся, остался крупными кусочками. Кстати, я никогда не использую соду и манку.

    Раньше как-то получалось ложкой В итоге решила спросить профессионала. Сайт интересный у вас. Или я нормальных сырников давно не ела. Это как-то влияет на вкус? В любом случае желаю удачного дня.

    Творог не растерся, остался крупными кусочками. Кстати, я никогда не использую соду и манку. В итоге решила спросить профессионала. Сырники получились, не растеклись и не прилипли к сковороде, как обычно. Раньше как-то получалось ложкой Natalia Klimenko Доброго дня.

    Результат не порадовал, хотя получилось само по себе вкусно. Ребенок съел с удовольствием. Получились сырники красивые, прям как на картинке, но невкусные, резиновые какие-то. В любом случае желаю удачного дня.

    Смотреть видео: Сырники Пышные и Нежные как облачко! Как приготовить сырники из творога / Сырники рецепт

    Пункт №1: выбор творога

    Раньше как-то получалось ложкой Результат не порадовал, хотя получилось само по себе вкусно. Но "что-то пошло не так" из-за того, что больше года не делала их. Кстати, я никогда не использую соду и манку. Ребенок вежливо попросил вернуть "старые" сырники. Получились сырники красивые, прям как на картинке, но невкусные, резиновые какие-то. Это как-то влияет на вкус?

    Или я нормальных сырников давно не ела. Творог не растерся, остался крупными кусочками. Как его измельчить в одородную массу правильно и быстро? Правда мне казалось, что они должны быть более творожными что ли, больше на оладьи с творогом походили. Буквально вчера делала сырники по своему рецепту. Ребенок вежливо попросил вернуть "старые" сырники.

    Теневыносливые Самоопыляемые Сорта ОгурцовСуперранний Сорт Огурцов СамоопыляемыеСуперпучковые Огурцы Для Теплицы Самоопыляемые СортаСульфат Калия Это Калийная Селитра Или НетСупер Ранние Сорта Огурцов СамоопыляемыеТалисман Не Удачи Своими РукамиСульфат Калия Железа ФормулаТеневыносливые Сорта Огурцов Для Подоконника СамоопыляемыеСульфат Калия Формула Соединения СерыСхема Парника Из Профильной Трубы Своими РукамиСульфат Калия Формула ДиссоциацияСуперранние Сорта Огурцов СамоопыляемыеСульфат Железа 3 Гидроксид Калия ФормулаСтрижка Кустарников Живой ИзгородиСхема Цветника Непрерывного Цветения Из МноголетниковСульфат Калия Что Это Соль Или КислотаСуперранний Сорт Огурцов СамоопыляемыеСуперранние Сорта Огурцов Для Теплиц СамоопыляемыеСтолетник Как За Ним УхаживатьСульфат Калия Инструкция По ПрименениюСырники Формировать Как ПравильноТег Не Своими РукамиСуперпучковые Сорта Огурцов Для Теплицы Самоопыляемые